Située dans la région du Tohoku au nord-est du Japon, Miyagi est la plus petite préfecture aux alentours en termes de taille, mais la plus grande par la population.
Connue pour être à la fois montagneuse à l’ouest et littoral à l’est, la préfecture de Miyagi est dotée d'une nature très contrastée. La baie de Matsushima, juste au nord-est de Sendai, la capitale préfectorale, est officiellement l’une des trois vues classiques du Japon, avec plus de 260 îlots couverts de pins. La préfecture est également célèbre pour des sites historiques et culturels, ses sources chaudes et ses délicieux produits de la mer. Bien que Miyagi a été la plus durement touchée par le grand tremblement de terre de l'est du Japon et le tsunami qui a suivi, en 2011, elle a surmonté la tragédie, et prospère désormais aussi en tant que lieu de force et de souvenir.
Minamisanriku est une ville du nord-est de Miyagi au bord de l’océan Pacifique. Ici, il est possible d’admirer des vues remarquables sur l’océan et des côtes accidentées, de profiter d’expériences enrichissantes, ou de visiter des monuments commémoratifs dédiés au tremblement de terre et au tsunami de 2011, et bien plus encore. La situation de la ville en bord de mer en fait également un excellent endroit pour déguster des produits de la mer de première fraîcheur.
La ville abrite également Oishin, entreprise réputée pour ses produits à base d’algues de haute qualité, notamment le wakame et le mekabu.
Que sont le wakame et le mekabu ?
Le wakame est l’un des trois principaux types d’algues comestibles au Japon, les deux autres étant le kombu et les nori. Le wakame se caractérise par sa couleur vert foncé, sa texture légèrement moelleuse et glissante et sa saveur douce. Le mekabu est la partie de l’algue wakame qui se trouve juste au-dessus de la racine. Il a une saveur saumâtre et légèrement sucrée avec une texture visqueuse, mais croquante. Le wakame et le mekabu sont le plus souvent dégustés dans des soupes (en particulier la soupe miso), des salades et différents plats d'accompagnement.
En ce qui concerne le wakame et le mekabu, la production de Sanriku est particulièrement réputée au Japon. Sanriku, région du nord-est du Japon qui rassemble Miyagi, Iwate et Aomori, est l'une des trois plus grandes zones de pêche au monde. Près de 70 % du wakame du Japon est produit ici. Les eaux de cette région sont remplies de minéraux, ce qui en fait un environnement propice à la culture des algues.
Le wakame et le mekabu sont des super aliments !
Le wakame est riche en minéraux, tels que le calcium, le magnésium et l'iode. Il contient également des nutriments comme les vitamines A, C, E et K. Avec ce cocktail bénéfique, le wakame est réputé soutenir la fonction thyroïdienne, réduire la tension artérielle, bénéficier à la santé cardiaque et diminuer la glycémie.
Puisqu'il fait partie de la même plante, le mekabu contient des minéraux et des nutriments similaires. Cependant, il contient plus d’acide alginique et de fucoïdane, des fibres alimentaires hydrosolubles qui peuvent aider à absorber et à expulser les lipides, les sucres et le sodium, ainsi qu’à soutenir la régulation intestinale.
Compte tenu de leur multitude d’éléments bénéfiques, ces deux algues constituent d’excellents atouts pour tout régime alimentaire !
Pensez « Oishin » pour les produits de la mer de Sanriku
Fondée en 1989, Oishin est une entreprise spécialisée dans la transformation et la commercialisation de produits de la mer de Sanriku, à savoir les algues, les oursins et les huîtres. L’entreprise s’approvisionne principalement en produits locaux et, bien qu’elle se concentre sur la consommation locale, elle distribue également des produits dans tout le Japon. Au lieu de les sécher, Oishin préfère conserver ses produits avec du sel afin que les consommateurs puissent mieux apprécier la fraîcheur, la qualité, la saveur et la texture des algues du territoire.
Au départ, Oishin a donné la priorité aux relations B2B, en vendant ses produits aux supermarchés et à d’autres entreprises alimentaires. Cependant, au cours des dernières années, l’entreprise s’est également développée en B2C, orientant son attention vers le consommateur final avec une boutique en ligne. Ce faisant, Oishin espère mieux mettre en valeur la qualité de ses produits et ses gammes spécifiques.
Dans une quête constante d’excellence, Oishin a obtenu de nombreux certificats liés à la qualité et à la sécurité alimentaire, tels que les certifications FSSC 22000, MSC, ASC et CoC.
Bien qu’Oishin a été fortement touchée par le grand tremblement de terre de l’est du Japon, en perdant plusieurs usines, elle s’est redressée plus forte que jamais, étant l’une des premières entreprises à reconstruire dans la région. Le tremblement de terre a également marqué le début de la gamme de produits dédiés au mekabu de l’entreprise, rapidement devenue la plus populaire.
Où pouvez-vous déguster les produits d’Oishin ?
Il n’y a pas de meilleur endroit pour déguster des algues qu’au bord de la mer !
Pour acheter directement les produits d'Oishin, il est possible de visiter la boutique de vente directe située à l'entrée de Minamisanriku. Vous pourrez y découvrir une gamme de produits à emporter, notamment du wakame, du mekabu et d'autres produits de la mer selon la saison.
Fait remarquable
L'enseigne du magasin Oishin (photo ci-dessus) a été emportée par le tsunami, tout comme le bâtiment d'origine de l'entreprise, mais étonnamment, Oishin l'a rapidement retrouvée en parfait état.
Nous vous recommandons vivement d'essayer le mekabu d'Oishin, conditionné de manière pratique, divisé en portions individuelles et accompagné de sachets de sauce soja. Vous pouvez manger le mekabu tel quel ou l'utiliser comme garniture pour le riz. La sauce soja qui l'accompagne ajoute une touche d'umami qui rehausse les notes subtiles du mekabu. C'est un en-cas sain pour accompagner vos pérégrinations au Japon !
Si vous souhaitez déguster les produits de la mer de Minamisanriku en plus des algues d'Oishin, pensez à visiter le Minamisanriku Sun Sun Shopping Village. Ce complexe commercial en plein air abrite 28 boutiques, dont cinq restaurants dédiés à la mer. Choisissez votre plat préféré et savourez un riz japonais moelleux garni de fruits de mer et de poissons extrêmement frais. Étant donné qu'Oishin est un fournisseur de certains de ces magasins, vous pourrez recevoir un accompagnement de mekabu, ce qui fait du complexe commercial un endroit idéal pour goûter aux délices de l'océan.
Visites touristiques à Minamisanriku
Miyagi a été gravement touchée par le grand tremblement de terre et le tsunami de 2011. Pour commémorer cette tragédie, Minamisanriku a créé plusieurs sites mémoriels, tournés vers la résilience et l'espoir. Le respect du passé y cohabite désormais avec la joie du présent.
Village commercial Minamisanriku Sun Sun
Le village commercial Minamisanriku Sun Sun a ouvert ses portes en 2017 pour permettre aux entreprises touchées par le tsunami de s’y installer et de rouvrir. Il abrite un mélange éclectique de boutiques, des restaurants et des magasins de souvenirs ainsi qu’une clinique ostéopathique et un magasin dédié aux objets d'autel bouddhistes.
Aujourd'hui, la zone commerciale en plein air attire tout autant les résidents que les touristes dans un décor charmant. Passez d'une boutique à l'autre pour découvrir leurs spécialités, que ce soit des objets en bois, des tasses, des théières, du thé japonais et de la papeterie, ainsi que les produits locaux de Minamisanriku. Vous y trouverez aussi les produits dérivés dédiés à l’adorable mascotte de la ville, Octopus-kun !
Le centre commercial regorge aussi de plats savoureux, donc nous vous recommandons d'arriver l'estomac vide. Des sièges à l'intérieur et en terrasse permettent de savourer confortablement un café, des quiches au poulpe (vendues exclusivement à la confiserie Yamasei), des glaces, des biscuits et bien sûr, beaucoup de fruits de mer et de poissons. Chacun peut y trouver de quoi se sustenter.
Comme son nom l'indique, le village commercial Minamisanriku Sun Sun aspire à être un endroit qui brille comme le soleil. Arrêtez-vous et découvrez par vous-même cette rue commerçante engagée pour la communauté locale !
Parc commémoratif du tremblement de terre de Minamisanriku
Adjacent au village commercial Minamisanriku Sun Sun, le parc commémoratif du tremblement de terre de Minamisanriku est un espace vert de 6,3 hectares qui fait office de mémorial pour le grand tremblement de terre et le tsunami de 2011. Le pont Nakahashi relie la zone commerciale au parc : il a été conçu par le célèbre architecte japonais Kengo Kuma et est composé de fer et de cèdre de Minamisanriku.
L'un des principaux points d'intérêt du parc est la structure en acier préservée de l'ancien bureau de prévention des catastrophes, qui a été conservée pour rappeler l'impact du tsunami. La structure déformée du bâtiment associée à la tranquillité du parc est percutante, incarnant à la fois la dévastation passée et la reconstruction.
Au-delà des ruines, se trouve une colline artificielle de 20 mètres de haut appelée la colline de la prière avec un monument en pierre à son sommet. Juste en dessous du monument se trouve un sentier pédestre de 16,5 mètres, soit la hauteur moyenne du tsunami qui a frappé la région, ce qui permet de comprendre la hauteur impressionnante de la vague.
Le parc est luxuriant et calme. Les jeunes arbres et les fleurs donnent à la région un sentiment de renaissance, et les montagnes alentours forment un paysage pittoresque.
Cap Kamiwarizaki
Situé dans le sud-est de Minamisanriku et s'avançant dans l'océan Pacifique, le cap Kamiwarizaki est une réalisation captivante de la nature. Des falaises accidentées où s’accrochent une végétation déterminée se précipitent dans l'océan formant un paysage épique ! L'un des éléments les plus intrigants de ce cap sont deux grandes formations rocheuses séparées par une fine crevasse. Selon une légende locale, des dieux en colère ont fendu ce rocher.
Depuis le rivage rocheux, il faut apprécier le parfum de la mer et contempler les vagues s'écraser à travers la crevasse, dans une nuée d’écume.
Découvrez Minamisanriku, Miyagi
Un voyage à Minamisanriku commence habituellement à la gare de Sendai, elle-même située à environ deux heures de la gare de Tokyo via le Tohoku Shinkansen. Depuis la gare de Sendai, vous pouvez prendre le bus Miyakoh directement jusqu'à la gare de Shizugawa, située à peu près au centre de Minamisanriku. Le trajet en bus dure environ 1h45.
Une fois arrivé, mangez une bouchée d'algues d'Oishin et découvrez les paysages inspirants de la ville.
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Le wakame et le mekabu d'Oishin ne sont qu'une partie des délices de la mer du Tohoku. Visitez Seafood Journey pour vous immerger dans ces délices culinaires du nord-est japonais et découvrir leurs artisans.
