只为了可口的美食，许多人的足迹遍佈日本不同的地区。山阴地区也一定是老饕心目中非去不可的地方之一。山阴地区的不同地方都有当地的特色食物。本文将为您介绍山阴地区的四大美食，让您可以在游历山阴的同时大饱口福。

鸟取和牛

早在江户时期，和牛就被引进了鸟取县。和牛养殖业从那时起便成为了当地特色的职业，并一代一代地流传到了今天。在日本产出的和牛总量中，有一大部分都是由鸟取县生产的。鸟取和牛中含有大量油酸，让鸟取和牛有着入口即化的口感，远近闻名。美味的鸟取和牛更在2017年赢得了「日本最佳和牛」的称号。虽然在烹饪和牛的时候，一般都只会以日式烧肉或煎牛扒的形式处理，鸟取县的和牛涮涮锅却极为有名，用涮涮锅形式烹煮的和牛更加嫩滑，味道更加纯正。

鸟取县「二十世纪」梨

鸟取县的「二十世纪」啤梨是鸟取县出产的最佳水果。有着几近半透明果皮的「二十世纪」梨，果肉鲜甜多汁，香脆可口，难怪鸟取县的梨子产量位居日本第一。人们说起鸟取料理的时候，经常都会想到鸟取县出产的梨子。人们甚至为鸟取县大名鼎鼎的梨子建起了博物馆。八月和九月是主要的梨子採摘季节，每年的这个时候，农场裡都挤满了想要摘到熟透金黄梨子的游客。我们也建议您品嚐鸟取县的特产——梨子口味的软雪糕。梨子口味软雪糕使用本地生产的水果製成，在鸟取县内各处都可以找到。

岛根县出云荞麦麵

儘管在岛根县各处都有不同种类的荞麦麵，最享负盛名的莫过于出云荞麦麵了。出云荞麦麵和岩手县的碗子荞麦麵，及长野县的户隐荞麦麵一样，同属日本最主要的三种荞麦麵。出云荞麦麵的特别之处在于，做麵用的荞麦粉是由未去糠的荞麦粒研磨而成，所以出云荞麦麵的颜色更深，味道更浓，营养更丰富，让这种传统料理变得更加健康。享用出云荞麦麵的最佳时期是每年的十一月——荞麦丰收的时候。每年的这个时候，当地甚至会举办节庆，庆祝荞麦的丰收。

一般来讲，出云荞麦麵有两种食用方法。一种是将煮好的荞麦麵放在三个圆形的漆器碗裡，加上酱料和不同的配菜食用；另一种则是把荞麦麵盛在汤裡，客人根据自己的喜好加入不同的酱料。

松叶蟹

只有在鸟取县一带捕获的雄性雪蟹，才可以被称为「松叶蟹」。松叶蟹的味道根据它们栖息的海洋而有所不同。鸟取县附近的海床含有大量浮游生物，让这裡出产的蟹肉味道浓郁。虽然北海道是日本最出名的螃蟹产地，但是鸟取县的螃蟹产量则是日本第一。享用松叶蟹的最佳时节是十一月到三月期间的冬季。不管是煮还是烤，松叶蟹都是一样地鲜美可口，教人垂涎三尺。