Consommer de l'unagi (anguille en japonais), tout particulièrement pendant l'été, serait grandement bénéfique pour la santé.
Fondé en 1967, Unagiya Hirokawa est un restaurant traditionnel d'anguilles situé à Arashiyama, dans la préfecture de Kyoto. Avec des poissons fraîchement pêchés du jour, ce "Sukiya" (restaurant traditionnel en bois) propose de l'unagi grillé de premier choix dans un cadre unique. Outre le unagi donburi habituel (anguille grillée et riz), on trouve des plats secondaires tels que le foie d'anguilles grillées ou de l'anguille grillée enveloppée dans de l'œuf. Je fus agréablement surpris quand je pris ma première bouchée d'unagi qui avait été grillé à la perfection. Il fond littéralement dans la bouche, laissant une saveur riche et puissante.
Si vous êtes un amateur d'anguilles, le restaurant Unagiya Hirokawa est un incontournable lors d'une visite d'Arashiyama ! Cependant, comme tous les restaurants de renom au Japon, une file d'attente commence à se former au Unagiya Hirokawa une heure avant son ouverture dans la soirée.
Le site du restaurant Unagiya Hirokawa ici.
